Tavuk ve Yumurta Sektörü Alarm Veriyor: Bugün Ucuz, Yarın Yok!

Tavuk ve Yumurta Sektörü Alarm Veriyor: Bugün Ucuz, Yarın Yok!

Kahramanmaraş’ta 30’lu yumurta kolisi 110 TL’den başlıyor, 180 TL’ye kadar çıkıyor. Vatandaş “pahalı” diyor. Ancak işin perde arkasına baktığınızda, aslında piyasa değil, üretim çöküyor.

Sahaya indik, üreticiyle konuştuk. Tablo net: Sektör can çekişiyor.

Çünkü 10 Temmuz 2025 itibarıyla yumurta ihracatı fiilen kısıtlandı ve izne bağlandı. Yani Türkiye’de üretici artık malını serbest piyasaya satamıyor. Devlet kontrolü var, izin var ama pazar yok.

Bu ne demek?
Üretenin elindeki mal içeride sıkışıyor, fiyat baskılanıyor, maliyet ise durmuyor—aksine artıyor.

Rakamlarla Gerçekler (2026):

• 1 adet yumurta maliyeti: 3,5 – 5 TL
• Büyük tesislerde: 3 – 4 TL
• Küçük/orta işletmelerde: 4 – 5 TL

Üretici satış fiyatı: 3,6 – 5,1 TL

Yani birçok işletme ya başa baş noktasında ya da zararına üretim yapıyor.

Asıl Kriz: Yem Fiyatları

• Tavuk yemi: 18 – 24 TL/kg
• Toplam maliyetin %65 – 75’i yem

Enerji, işçilik, veteriner giderleri ve civciv maliyetleri ise cabası.

Bu tablo bize şunu söylüyor:
Türkiye’de yumurta üretimi artık sürdürülebilir değil.

Peki markette fiyat neden yüksek?

Çünkü üretici kazanmıyor, zincir kazanıyor.

• Nakliye
• Aracı
• Market kârı
• Vergi

Sonuç:
Çiftlikten 5 TL’ye çıkan yumurta, raflarda 8 – 12 TL’ye satılıyor.

30’lu koli:

• Çiftlik çıkışı: ~150 TL
• Raf fiyatı: 200 TL ve üzeri Ankara , İstanbul gibi büyük şehirlerde daha da pahalı 30'lu yumurta 320 TL satılan yerler var ! çiftlik çıkışı 150 TL satış 320 TL ne diyelim !

Yani sistem üreticiyi eziyor, tüketiciyi de pahalıya mahkûm ediyor.

İhracat Kısıtı: Stratejik Hata

İhracatın izne bağlanmasıyla birlikte Türkiye, yıllar içinde oluşturduğu dış pazarı kaybetti.
İhracat bir düğme değildir—kapattığınızda açınca hemen geri gelmez. Pazar bulmak zor iş !

Bugün izin verin, en az 1 yıl pazar geri kazanımı sürer.
O zamana kadar üretici ayakta kalır mı? Büyük soru işareti.

Çünkü üretici şunu söylüyor:
“Ben zararına daha ne kadar dayanabilirim?” Tavuk eti de yerinde çok ucuz bedava gibi marketlere bakmayın !

Tehlike Kapıda: Üretim Çökebilir

Eğer bu politika devam ederse:

• Küçük ve orta ölçekli çiftlikler kapanacak
• Üretim daralacak
• Arz düşecek
• Fiyatlar ani sıçrayacak

Yani bugün “ucuzlatmak” için yapılan müdahale, yarın “kıtlık” olarak geri dönecek.

Çözüm Net:

• Yumurta ihracatı serbest bırakılmalı
• Üreticiye doğrudan destek verilmeli
• Yem maliyetleri sübvanse edilmeli
• Kırsal üretim teşvik edilmeli

Aksi halde Türkiye, kendi kendine yeten bir sektörü göz göre göre bitirecek.

Son Söz:

Bugün vatandaş nispeten uygun fiyata yumurta bulabiliyor.
Ama bu sürdürülebilir değil.

Üretici yoksa, yarın yumurta da yok.

Bugün ucuz diye sevindiğimiz ürün, yarın raflarda bulunamayabilir.

Ekonomi kuralı nettir:
Üretimi öldürürseniz, fiyatı kontrol edemezsiniz. ekonominin düze çıkması için daha çok çalışmak daha çok üretmek ve ihracat yapmaya bağlıdır.

Hayırlı günler,
Sağlıcakla kalın…