Dondurmanın Mimarları: Kanbur Kardeşler!
Kahramanmaraş dövme dondurmasının ustası, çırağı, mimarı: Mehmet Sait Kanbur, Atilla Kanbur ve Erdal Kanbur kardeşler…
"Her dondurma, dondurma değildir!" sloganıyla yola çıkan ve bugün MADO markasıyla dünyaya Kahramanmaraş’ın dövme dondurmasını ulaştıran Kanbur kardeşlere teşekkür ediyoruz.
Şöyle bir 1970’li yıllara gidiyorum: Maraş’ta dondurma, Mayıs ayında yapılmaya başlanırdı. Eylül ayına ulaşmazdı, çünkü dağdaki kar bittiği için dondurma yapılamaz hale gelirdi.
Kışın dondurma bulmak mümkün değildi.
Araslar’ın buzhanesi kurulunca, buzla dondurma yapılmaya başlandı. Ancak bu kez de, “Kar olmadan dondurma mı olur?” diyenler buza karşı çıktı.
1980’li yıllardan sonra dondurma makinesi geldiğinde, ona da bir kulp takılarak olmadık iftiralarla karşı karşıya kalan Maraş dövme dondurması; dondurmanın mimarları Mehmet Sait Kanbur, Atilla Kanbur ve Erdal Kanbur’un çabalarıyla, 1984’ten itibaren önce Türkiye’ye, sonra dünya pazarına açıldı.
Bazı illerimiz “Dondurmayı biz yapıyoruz” dese de; Dulkadiroğlu Beyliği ve Osmanlı döneminden bu yana gelen, Kanbur ailesinin 165 yıllık dondurma geleneğiyle Kahramanmaraş dövme dondurması, bu şehrin kıymetli bir değeri olmuştur.
Bugün Kahramanmaraş’ta kaç tane dondurmacı varsa, hepsi Yaşar Pastanesi’nin ustası, çırağı, kalfası ya da onların desteğiyle bu mesleğe adım atmıştır.
MADO markamız dondurmada yeter mi? Elbette yetmez! En az 10–20 dünya markası daha çıkmalıdır. Ama dondurma; dondurma gibi olmalıdır…
Yeni dondurma markalarımızla gurur duyar, mutlu oluruz. Maraş denildiği zaman akla dondurma gelmeli; dondurmada bir markalar zinciri oluşmalıdır.
Bu sebeple Maraş dondurmasının mimarları Kanbur kardeşleri tebrik ediyorum.
Maraş dondurması demek: Yaşar Pastanesi; onun ardında MADO demektir.
Marka olmak için çalışan yeni dondurma firmalarımızı da tebrik ediyorum, onlarında yolu açık olsun ama Kahramanmaraş Dondurmacıları bir çatı altında toplanma zamanı gelmiştir.
Yolunuz açık olsun, Kanbur Kardeşler!
Yolun açık Olsun Yaşar Pastanesi
yolun açık olsun Maraş dondurması ve ona sahip çıkanlar !
Hayırlı günler diliyorum.