Tavuk ve Yumurta Sektörü Alarm Veriyor: Bugün Ucuz, Yarın Yok!
Kahramanmaraş’ta 30’lu yumurta kolisi 110 TL’den başlıyor, 180 TL’ye kadar çıkıyor. Vatandaş “pahalı” diyor. Ancak işin perde arkasına baktığınızda, aslında piyasa değil, üretim çöküyor.
Sahaya indik, üreticiyle konuştuk. Tablo net: Sektör can çekişiyor.
Çünkü 10 Temmuz 2025 itibarıyla yumurta ihracatı fiilen kısıtlandı ve izne bağlandı. Yani Türkiye’de üretici artık malını serbest piyasaya satamıyor. Devlet kontrolü var, izin var ama pazar yok.
Bu ne demek?
Üretenin elindeki mal içeride sıkışıyor, fiyat baskılanıyor, maliyet ise durmuyor—aksine artıyor.
Rakamlarla Gerçekler (2026):
- 1 adet yumurta maliyeti: 3,5 – 5 TL
- Büyük tesislerde: 3 – 4 TL
- Küçük/orta işletmelerde: 4 – 5 TL
Üretici satış fiyatı: 3,6 – 5,1 TL
Yani birçok işletme ya başa baş noktasında ya da zararına üretim yapıyor.
Asıl Kriz: Yem Fiyatları
- Tavuk yemi: 18 – 24 TL/kg
- Toplam maliyetin %65 – 75’i yem
Enerji, işçilik, veteriner giderleri ve civciv maliyetleri ise cabası.
Bu tablo bize şunu söylüyor:
Türkiye’de yumurta üretimi artık sürdürülebilir değil.
Peki markette fiyat neden yüksek?
Çünkü üretici kazanmıyor, zincir kazanıyor.
- Nakliye
- Aracı
- Market kârı
- Vergi
Sonuç:
Çiftlikten 5 TL’ye çıkan yumurta, raflarda 8 – 12 TL’ye satılıyor.
30’lu koli:
- Çiftlik çıkışı: ~150 TL
- Raf fiyatı: 200 TL ve üzeri Ankara , İstanbul gibi büyük şehirlerde daha da pahalı 30'lu yumurta 320 TL satılan yerler var ! çiftlik çıkışı 150 TL satış 320 TL ne diyelim !
Yani sistem üreticiyi eziyor, tüketiciyi de pahalıya mahkûm ediyor.
İhracat Kısıtı: Stratejik Hata
İhracatın izne bağlanmasıyla birlikte Türkiye, yıllar içinde oluşturduğu dış pazarı kaybetti.
İhracat bir düğme değildir—kapattığınızda açınca hemen geri gelmez. Pazar bulmak zor iş !
Bugün izin verin, en az 1 yıl pazar geri kazanımı sürer.
O zamana kadar üretici ayakta kalır mı? Büyük soru işareti.
Çünkü üretici şunu söylüyor:
“Ben zararına daha ne kadar dayanabilirim?” Tavuk eti de yerinde çok ucuz bedava gibi marketlere bakmayın !
Tehlike Kapıda: Üretim Çökebilir
Eğer bu politika devam ederse:
- Küçük ve orta ölçekli çiftlikler kapanacak
- Üretim daralacak
- Arz düşecek
- Fiyatlar ani sıçrayacak
Yani bugün “ucuzlatmak” için yapılan müdahale, yarın “kıtlık” olarak geri dönecek.
Çözüm Net:
- Yumurta ihracatı serbest bırakılmalı
- Üreticiye doğrudan destek verilmeli
- Yem maliyetleri sübvanse edilmeli
- Kırsal üretim teşvik edilmeli
Aksi halde Türkiye, kendi kendine yeten bir sektörü göz göre göre bitirecek.
Son Söz:
Bugün vatandaş nispeten uygun fiyata yumurta bulabiliyor.
Ama bu sürdürülebilir değil.
Üretici yoksa, yarın yumurta da yok.
Bugün ucuz diye sevindiğimiz ürün, yarın raflarda bulunamayabilir.
Ekonomi kuralı nettir:
Üretimi öldürürseniz, fiyatı kontrol edemezsiniz. ekonominin düze çıkması için daha çok çalışmak daha çok üretmek ve ihracat yapmaya bağlıdır.
Hayırlı günler,
Sağlıcakla kalın…
İNGİLİZCE METİN :
Poultry and Egg Sector Sounds the Alarm: Cheap Today, Gone Tomorrow!
In Kahramanmaraş, a carton of 30 eggs starts at 110 TL and goes up to 180 TL. Consumers say it’s “expensive.” But when you look behind the scenes, it’s not the market that’s broken—it’s production that is collapsing.
We went into the field and spoke with producers. The picture is clear: the sector is struggling to survive.
As of July 10, 2025, egg exports were effectively restricted and tied to special permits. In other words, producers in Turkey can no longer freely sell their products to international markets. There is state control, there are permits—but there is no real market.
What does this mean?
The product remains trapped in the domestic market, prices are suppressed, while costs continue to rise—relentlessly.
The Facts and Figures (2026):
- Cost per egg: 3.5 – 5 TL
- Large-scale facilities: 3 – 4 TL
- Small and medium-sized farms: 4 – 5 TL
- Producer selling price: 3.6 – 5.1 TL
In short, many businesses are either breaking even or operating at a loss.
The Real Crisis: Feed Prices
- Poultry feed: 18 – 24 TL per kg
- Feed accounts for 65% – 75% of total costs
Energy, labor, veterinary services, and chick procurement costs only add to the burden.
This tells us one thing clearly:
Egg production in Turkey is no longer sustainable.
So why are retail prices still high?
Because the producer is not earning—the supply chain is.
- Transportation
- Intermediaries
- Retail margins
- Taxes
The result:
An egg that leaves the farm at 5 TL is sold on store shelves for 8 – 12 TL.
A 30-egg carton:
- Farm-gate price: ~150 TL
- Retail price: 200 TL and above
In major cities like Ankara and Istanbul, prices are even higher. There are places where a 30-pack sells for as much as 320 TL. A product leaving the farm at 150 TL being sold for 320 TL—what more can be said?
In short, the system is crushing the producer while forcing the consumer to pay more.
Export Restrictions: A Strategic Mistake
By tying exports to permits, Turkey has lost the international markets it built over many years. Export markets are not like a switch—you cannot simply turn them off and expect to regain them instantly. Finding new markets is difficult.
Even if exports are allowed today, it would take at least a year to recover lost markets.
Will producers survive that long? That remains a critical question.
Because producers are asking:
“How long can we continue producing at a loss?”
The same applies to poultry meat—at the production level, prices are extremely low, almost negligible. Do not be misled by supermarket prices.
Danger Ahead: Production May Collapse
If current policies continue:
- Small and medium-sized farms will shut down
- Production will shrink
- Supply will decrease
- Prices will spike sharply
In other words, today’s attempt to “keep prices low” will turn into tomorrow’s shortage.
The Solution Is Clear:
- Lift restrictions on egg exports
- Provide direct support to producers
- Subsidize feed costs
- Encourage rural production
Otherwise, Turkey risks destroying a self-sufficient sector with its own hands.
Final Word:
Today, consumers can still find relatively affordable eggs.
But this is not sustainable.
If there are no producers, there will be no eggs tomorrow.
What seems cheap today may not even be available on shelves tomorrow.
The rule of economics is simple:
If you destroy production, you cannot control prices.
For the economy to recover, the path is clear:
more work, more production, and more exports.
Best regards,
Stay well…
ARAPÇA METİN :
قطاع الدواجن والبيض يطلق إنذارًا: رخيص اليوم… مفقود غدًا!
في كهرمان مرعش، يبدأ سعر علبة البيض (30 بيضة) من 110 ليرة تركية ويصل إلى 180 ليرة. المواطن يقول إنه “غالي”. لكن عند النظر إلى ما وراء الكواليس، يتضح أن المشكلة ليست في السوق، بل في انهيار الإنتاج.
نزلنا إلى الميدان وتحدثنا مع المنتجين، وكانت الصورة واضحة: القطاع يحتضر.
فاعتبارًا من 10 يوليو 2025، تم تقييد صادرات البيض فعليًا وربطها بتصاريح خاصة. وهذا يعني أن المنتج في تركيا لم يعد قادرًا على بيع إنتاجه بحرية في الأسواق الخارجية. هناك رقابة حكومية وتصاريح، لكن لا يوجد سوق حقيقي.
ماذا يعني ذلك؟
المنتج يبقى عالقًا داخل السوق المحلية، تُضغط الأسعار نحو الأسفل، بينما التكاليف مستمرة في الارتفاع بلا توقف.
الحقائق بالأرقام (2026):
- تكلفة البيضة الواحدة: من 3.5 إلى 5 ليرات
- في المنشآت الكبيرة: من 3 إلى 4 ليرات
- في المزارع الصغيرة والمتوسطة: من 4 إلى 5 ليرات
- سعر بيع المنتج: من 3.6 إلى 5.1 ليرات
أي أن العديد من المنشآت تعمل عند نقطة التعادل أو بخسارة.
الأزمة الحقيقية: أسعار الأعلاف
- علف الدواجن: من 18 إلى 24 ليرة للكيلوغرام
- يشكل العلف 65% إلى 75% من إجمالي التكاليف
أما تكاليف الطاقة، والعمالة، والخدمات البيطرية، وشراء الكتاكيت، فهي عبء إضافي.
هذه الأرقام تقول شيئًا واحدًا بوضوح:
إنتاج البيض في تركيا لم يعد مستدامًا.
فلماذا الأسعار مرتفعة في الأسواق؟
لأن المنتج لا يربح، بينما سلسلة التوزيع هي التي تربح.
- النقل
- الوسطاء
- أرباح المتاجر
- الضرائب
النتيجة:
البيضة التي تخرج من المزرعة بسعر 5 ليرات تُباع في الأسواق بين 8 و12 ليرة.
علبة 30 بيضة:
- سعر المزرعة: حوالي 150 ليرة
- سعر البيع للمستهلك: 200 ليرة وما فوق
وفي مدن كبرى مثل أنقرة وإسطنبول، الأسعار أعلى بكثير. هناك أماكن تُباع فيها علبة 30 بيضة بـ 320 ليرة. منتج يخرج من المزرعة بـ 150 ليرة ويُباع بـ 320 ليرة… فماذا نقول؟
باختصار، النظام يضغط على المنتج ويُجبر المستهلك على دفع المزيد.
تقييد الصادرات: خطأ استراتيجي
مع ربط الصادرات بالتصاريح، فقدت تركيا الأسواق الخارجية التي بنتها على مدى سنوات.
الأسواق التصديرية ليست زرًا يمكن إيقافه وتشغيله بسهولة، واستعادتها ليست أمرًا سهلًا.
حتى لو فُتحت الصادرات اليوم، فإن استعادة الأسواق تحتاج إلى عام على الأقل.
فهل يستطيع المنتج الصمود حتى ذلك الحين؟ هذا هو السؤال الكبير.
فالمنتج يقول بوضوح:
“إلى متى يمكنني الاستمرار في الإنتاج بخسارة؟”
وينطبق الأمر نفسه على لحوم الدواجن؛ فهي رخيصة جدًا في موقع الإنتاج، تكاد تكون بلا قيمة. لا تنخدعوا بأسعار المتاجر.
خطر قادم: انهيار الإنتاج
إذا استمرت هذه السياسات:
- ستغلق المزارع الصغيرة والمتوسطة
- سينخفض الإنتاج
- سيتراجع العرض
- سترتفع الأسعار بشكل حاد
بمعنى آخر، محاولة خفض الأسعار اليوم ستتحول إلى أزمة نقص غدًا.
الحل واضح:
- تحرير صادرات البيض
- تقديم دعم مباشر للمنتجين
- دعم أسعار الأعلاف
- تشجيع الإنتاج في المناطق الريفية
وإلا فإن تركيا ستدمر بيدها قطاعًا كان قادرًا على الاكتفاء الذاتي.
الخلاصة:
اليوم لا يزال بإمكان المواطن شراء البيض بأسعار مقبولة نسبيًا.
لكن هذا الوضع غير مستدام.
إذا لم يكن هناك منتج، فلن يكون هناك بيض غدًا.
ما نراه اليوم رخيصًا، قد لا نجده غدًا على الرفوف.
قاعدة الاقتصاد واضحة:
إذا دمرت الإنتاج، فلن تستطيع التحكم في الأسعار.
ولكي يتعافى الاقتصاد، لا بد من:
مزيد من العمل، مزيد من الإنتاج، ومزيد من التصدير.
يومًا طيبًا،
دمتم بخير…