Halk Ekmek Dar Gelirliye Umut, Doğal Üretime Yenilikçi Adım
HABER: Mehmet Mücahit Doğan
KAHRAMANMARAŞ – Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi Halk Ekmek Fabrikası, vatandaşlara ekonomik, sağlıklı ve güvenilir ekmek ulaştırmak amacıyla üretim altyapısını yenilemeye devam ediyor. Günlük 75 binden fazla ekmek ve unlu mamul üretiminin gerçekleştirildiği fabrikada, modern teknoloji yatırımlarına bir yenisi daha eklendi.
Büyükşehir Belediyesi tarafından Halk Ekmek Fabrikası’na kazandırılan “Probiyotikli Doğal Sıvı Maya Tankı”, Türkiye’de ilk kez bir büyükşehir belediyesine ait halk ekmek fabrikasında kullanılmaya başlandı.
Halk Ekmek Müdürü Ayşe Gazlı , yeni makina hakkında bilgiler aldı.
Doğal Maya ile Daha Sağlıklı Üretim
Sosyal belediyecilik anlayışı doğrultusunda çalışmalarını sürdüren Büyükşehir Belediyesi, vatandaşların temel gıda ürünlerine daha ekonomik ve sağlıklı şekilde ulaşabilmesi için Halk Ekmek Fabrikası’nın üretim kapasitesini ve teknolojik altyapısını güçlendiriyor.
Yeni sistem sayesinde, endüstriyel maya, enzim ve kimyasal katkılar kullanılmadan doğal probiyotik sıvı maya üretimi gerçekleştirilecek. Üretim sürecinde kontrollü ve düzenli şekilde kullanılacak doğal sıvı mayanın, ekmeğin aromasına, rengine, bayatlama süresine ve üretim randımanına olumlu katkı sağlaması hedefleniyor.
Maya Üretiminde Standart Sağlanacak
Probiyotikli doğal sıvı maya tankı, mayanın üretim hattına düzenli ve homojen şekilde aktarılmasına imkân sağlıyor. Tank içerisinde karıştırma ve fermantasyon koşullarının kontrol edilebilmesi sayesinde üretimde standardın korunmasına katkı sunuluyor.
Bin 150 litre maksimum kapasiteye sahip tank, ihtiyaç duyulan miktarda mayayı hazırlayarak yaklaşık 5-6 saat içerisinde kullanıma hazır hale getiriyor. Otomatik su alma ve tartım sistemiyle un ve su miktarını istenilen oranlarda ayarlayan sistem, üretim kapasitesine uygun şekilde maya hazırlıyor.
Halk Ekmek Dar Gelirlinin Umudu
Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi Halk Ekmek Fabrikası, uygun fiyatlı ekmek üretimiyle özellikle dar gelirli vatandaşların bütçesine katkı sunarken, gerçekleştirilen teknolojik yatırımlarla üretimin kalite ve sürekliliğini de artırıyor.
Halk Ekmek Fabrikası’nda gerçekleştirilen yeni yatırımla birlikte, daha doğal, sağlıklı ve kaliteli unlu mamullerin vatandaşlarla buluşturulması hedefleniyor. Büyükşehir Belediyesi, üretim tesisindeki modernizasyon çalışmalarını sürdürüyor.