Kahramanmaraş’ın İki Efsanesi Bir Arada:
Menemşe Paça Remzi Ulaş Ve Şef Mehmet’ten Ustalık Buluşması
Kahramanmaraş’ın gastronomi hafızasında özel bir yere sahip iki isim, Onikişubat ilçesi Mağaralı Mahallesi’nde anlamlı bir buluşmaya imza attı. “Menemşe Kelle Paça”nın duayeni Remzi Ulaş ile dünya lezzet sahnesinde tanınan “Lezzetler Dünyası Şef Mehmet” bir araya gelerek mesleğin inceliklerini değerlendirdi.
Fötr şapkaları, kendilerine özgü tarzları, dikkat çeken bıyıkları ve yılların birikimiyle ortaya koydukları ustalık… Her ikisini de sadece Kahramanmaraş’ın değil, uluslararası mutfak çevrelerinin tanıdığı simalar haline getirdi.
Buluşmanın adresi, kentin hafızasında yer eden Menemşe Kelle Paça’nın sıcak ve mütevazı ortamıydı. Remzi Ulaş, yıllardır Maraş mutfağının simgesi hâline gelen paça kültürünü yaşatırken; Şef Mehmet, dünya mutfaklarından derlediği deneyimleriyle sohbeti derinleştirdi. İki usta, hem genç kuşaklara ilham olacak tavsiyelerde bulundu hem de kentin gastronomi potansiyeline dair değerlendirmeler yaptı.
Kahramanmaraş’ın iki efsanesinin bir araya gelmesi, mahallede de yoğun ilgi gördü. Fotoğraf çektirmek isteyenler, sohbetlerine kulak kabartanlar, her iki ustanın da emeklerine duyulan saygıyı net biçimde ortaya koydu.
Mesleklerine adanmış yılların bir araya getirdiği bu buluşma, sadece bir sohbetten öte; Kahramanmaraş mutfağının köklü geleneği ile modern gastronominin nezih bir buluşması olarak kayıtlara geçti.
Şehir, bu iki simanın aynı karede buluşmasını çoktan “lezzetin magazin manşeti” olarak yorumladı.