Çardak Mahallesi Ramazan’a Hazır: Tereyağlı Çardak Ekmeği Yeniden Sofralarda

GÖKSUN / KAHRAMANMARAŞ – Kahramanmaraş’ın Göksun ilçesine bağlı Çardak Mahallesi Ramazan ayına geleneksel lezzetiyle hazırlanıyor. Mahallede ev hanımlarının el emeğiyle hazırladığı tereyağlı Çardak ekmeği, Ramazan öncesi yeniden yoğun ilgi görmeye başladı.

18 Şubat 2026 Çarşamba akşamı ilk teravih namazının kılınacak, 19 Şubat Perşembe günü ise ilk orucun tutulacak olması nedeniyle Türkiye genelinde Ramazan hazırlıkları hız kazanırken, Çardak Mahallesi’nde de fırınlar yeniden hareketlendi.

Deprem Sonrası Yeniden Üretim

6 Şubat depremleri sürecinde bir süre kapalı kalan mahalle fırınları, Çardaklı kadınların gayretiyle yeniden üretime başladı. Günlük olarak pişirilen tereyağlı ekmekler, hem mahalle sakinleri hem de yolu Çardak’a düşen vatandaşlar tarafından ilgiyle satın alınıyor.

Mahallede bu geleneği sürdüren isimlerden biri de Yazgül Erdoğan. 1993 yılından bu yana tereyağlı Çardak ekmeği üreten Erdoğan, deprem sonrası üretime ara vermek zorunda kaldıklarını ancak bugün yeniden ekmek yapmanın mutluluğunu yaşadıklarını söyledi.

“Bu Ekmek Çeçenlere Has”

Çardak ekmeğinin yöresel ve kültürel bir değer olduğunu belirten Yazgül Erdoğan, şunları kaydetti:

“Bu ekmek Çeçenlere has bir ekmek. Benzetmesi olur ama aynısı olmaz. Hiçbir katkı maddesi yoktur. Tamamen doğal ve tereyağlıdır.”

Özellikle Çerkes ve Çeçen kökenli vatandaşların büyük ilgi gösterdiği tereyağlı Çardak ekmeği, Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Doğal malzemelerle, taş fırında ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan ekmek, hem lezzeti hem de kültürel değeriyle Çardak Mahallesi’nin simgelerinden biri olmaya devam ediyor. Ramazan öncesi artan taleple birlikte mahallede üretimin daha da yoğunlaşması bekleniyor.